Легкие пирожные с кремом (Лучший рецепт! хрустящее заварное крем, Choux au craquelin)

Описание к видео Легкие пирожные с кремом (Лучший рецепт! хрустящее заварное крем, Choux au craquelin)

печенье
Масло сливочное несоленое комнатной температуры 33г
40 г сахара
40 г универсальной муки

шу
65 г муки общего назначения
65 г молока
65 г воды
60 г несоленого сливочного масла
2 г соли
3 яйца

кремовый цвет
2 желтка
35 г сахара
10 г кукурузного крахмала
200 г молока
1 чайная ложка ванильного экстракта (пропустить, если нет)

170 г взбитых сливок
17 г сахара


1. После заливки кремом заварное тесто легко становится влажным.
Чтобы дольше сохранить хрустящую корочку, у вас нет другого выбора, кроме как наполнять его сливками каждый раз, когда вы его едите.

2. Если во время выпекания открыть дверцу духовки, сахар рухнет (духовку не открывать)

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео